Minden háziasszony igyekszik megőrizni a vitaminokat a zöldségekből, gyümölcsökből és gombákból télre. Az egyik bevált módszer a tartósításuk. Nehéz olyan embert találni, aki elutasítja a házi málnalekvár teát vagy a ropogós uborka formájú snacket. Ugyanakkor annak érdekében, hogy az előkészületek egész télen örömet okozzanak, megfelelően sterilizálnia kell az üvegeket.
Sok baktérium és mikroorganizmus él az üvegek felületén. A sterilizálás során a magas hőmérséklet hatására elpusztulnak.
BAN BEN konzervek optimális környezet jön létre a baktériumok életéhez és szaporodásához. Ha elutasítja a sterilizálást, a mikrobák beindítják az erjedési folyamatot a készítményekben, és a készletei megromlanak. Ez általában a fedél megduzzadását vagy a sóoldat zavarosodását eredményezi.
Ez a legrégebbi és legmegbízhatóbb módszer, valószínűleg édesanyáid és nagymamáid is alkalmazták. Az üvegeket azonban különféle módon sterilizálhatja gőzzel.
A tiszta és mindig száraz üvegeket betesszük a sütőbe és bekapcsoljuk a maximumra. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 200 fok fölé. 10 perc elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni benne az üvegeket. Ne nyissa ki azonnal a sütőt, mert a hőmérsékletváltozás hatására az üveg eltörhet.
Ez a módszer elsősorban azért kényelmes, mert lehetővé teszi több üveg sterilizálását egyszerre. Ezenkívül a sütő hőmérséklete magasabb, mint a gőz hőmérséklete, ami lehetővé teszi több baktérium elpusztítását.
Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módja a sterilizálásnak. A mikrohullámú sütő térfogatától függően egy vagy több tiszta doboz kerül bele. Az edény alját kb 2 cm vízzel kell lefedni.A mikrohullámú sütő a vizet melegíti, nem a levegőt. Az üvegekben lévő víz felforr, és gőzsterilizálás történik. A száraz üvegeket nem lehet mikrohullámú sütőben sterilizálni.
800 watt teljesítménnyel 5-7 percet vesz igénybe a baktériumok elpusztítása.
Ennek a módszernek az a fő előnye, hogy az üvegeket már csak egy enyhe öblítés után a mosogatógépbe lehet tenni. Ezenkívül a sterilizálás során nem kell elterelnie a figyelmét az edényekről, és minden idejét a termékek lezárásra való előkészítésére fordíthatja.
Tehát a mosogatógép a legmagasabb hőmérsékletű módra (legalább 60 fok) van bekapcsolva tisztítószerek hozzáadása nélkül.
Ennek a módszernek a hátrányai közé tartozik az alacsony sterilizálási hőmérséklet, így a hatás rosszabb lesz, mint gőz vagy sütő használatakor.
A fedelet, akárcsak az üvegeket, sterilizálás előtt ki kell mosni, és gondosan ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta horpadások, karcolások vagy rozsdásodás. A felcsavarható kupakokat ajánlott évente felújítani.
A tiszta fedőket 3 percre forrásban lévő vízbe meríthetjük, vagy az üvegekkel együtt a sütőben sterilizálhatjuk. A fém fedőket semmi esetre sem szabad mikrohullámú sütőben sterilizálni, mert az eltörik.
Sok háziasszony nem bízik a forrásban lévő víz kétszeres vagy akár háromszoros öntésében a tartósítás során, és pasztőrözéshez, azaz az üvegek sterilizálásához folyamodik a készítményekkel együtt. Általában uborka, gomba tartósításához és kis mennyiségű ecettel történő receptekben szükséges.
Ehhez egy tágas, széles aljú serpenyőre lesz szüksége. A háromliteres üvegekbe tökéletes a zománcozott mosdó. Helyezzen egy farácsot vagy egy vékony törülközőt a serpenyő aljára, és tegye bele az előkészületeket tartalmazó üvegeket. Az üvegek nyakát fedő fedi, de nincsenek rácsavarva.
A serpenyőt fel kell tölteni meleg vízzel, hogy ne érje el kb. 5 cm-re az üvegek nyakától, majd a serpenyőt a tűzre helyezzük. A pasztőrözési idő az adott recepttől függ, általában 15-25 percet vesz igénybe a víz felforrása után.
A pasztőrözött üvegeket egyenként óvatosan kivesszük a vízből, és azonnal feltekerjük. Javasoljuk, hogy az üvegeket lefelé fordítva hagyja, amíg kihűl.
A leggyakoribb hibák, amelyeket a háziasszonyok elkövetnek a zöldségek és gyümölcsök elkészítésekor.
Tehát az üvegek és fedők sterilizálása az élelmiszerek tartósításának szerves része. Függetlenül attól, hogy melyik sterilizációs módszert választja, végezze el az összes szabályt betartva. Ebben az esetben egészen tavaszig örvendeztetheti meg és lepheti meg szeretteit, barátait kulináris remekeivel a fedél alatt.
A megőrzési időszak júniustól októberig tart, és ezalatt sok háziasszonynak sikerül néhány égési sérülést és ősz hajszál sokkot szereznie. Hogyan védheti meg magát a sérülésektől a konyhában az üvegek sterilizálása során, és hogyan tölthet kevesebb időt a konyhai „szórakoztatással”, olvassa el alább.
Az üvegek sterilizálása fontos szerepet játszik a bennük tárolt termékek biztonságában:
Az üvegek sterilizálásának egyik leggyakoribb módja a tűzhely.
Ügyeljünk arra, hogy az üvegek alaposan ki legyenek mosva és ne sérüljenek meg (nincs forgács, repedés, légbuborék stb.), öntsünk vizet az edény magasságának 1/3-áig, és helyezzük bele az üvegeket nyakkal lefelé.
Forraljuk az üvegeket 15-20 percig. 2-3 perccel a kikapcsolás előtt tegyük a serpenyőbe a fedőket (lehetőleg tartalékkal), és forraljuk együtt a fennmaradó ideig. A fedőket 2-3 percnél tovább nem forralhatja, mert fennáll a gumi tömítőgyűrű sérülésének és deformálódásának veszélye.
Az üvegek külsejét papírszalvétával szárítsuk meg, azonnal fedjük le, és az elkészítés után azonnal forgassuk bele a befőtteket anélkül, hogy megvárnánk az üvegek kihűlését.
Az üvegek sütőben történő sterilizálásához melegítse 100 fokra (magasabb hőmérsékleten az üvegek szétrepedhetnek).
A száraz üvegeket nyakkal lefelé, a nemrég kimosott vagy nedves üvegeket pedig nyakkal felfelé helyezzük az állványra. 15-20 perc melegítés után az üvegeket sterilizáljuk.
Sterilizált fedővel letakarva hagyjuk kihűlni a sütőben.
Üvegek sterilizálásához mikrohullámú sütőÖntsön 40-50 ml vizet az egyes tégelyek aljába, és állítsa az időzítőt 3 percre (6000-8000 W teljesítményű tűzhelyeknél - 5 perc). Amikor a víz felforr, gőz szabadul fel, ami sterilizálja az üvegeket.
Sterilizálás után azonnal fedje le az üvegeket steril fedővel, és helyezze bele az elkészített befőtteket.
Ha előfordul, hogy elfelejtette sterilizálni az üvegeket, mielőtt befőttet helyezne beléjük, vagy nem biztos a sterilizálás minőségében, lehetőség van az üvegek sterilizálására a benne lévő készítményekkel együtt. Ehhez helyezzen egy puha törülközőt a serpenyő aljára. Helyezzen fedő nélküli üvegeket a törülköző tetejére, és öntsön vizet az edény magasságának 1/3-áig. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát 10-15 percig, majd csavarjuk rá a fedőket, és fordítsuk meg az üvegeket az üres részekkel együtt, hűvös helyen száraz és tiszta törülközőre „fejjel lefelé” helyezve.
Az élelmiszerek ízének jelentős változása nélküli tartósításának fő módja a sterilizálás.
Otthon nagyon kényelmes az a módszer, amikor a konzerveket üvegedényekben sterilizálják, és forralás után azonnal lezárják ónfedelekkel. Biztosítja a szükséges tömítettséget és vákuumot a szivattyúzott edényben, elérve a 300-350 Hgmm-t, és hozzájárul a konzerv termék és természetes színének megőrzéséhez.
A konzervek otthoni sterilizálása a víz forráspontján történik.
A gyümölcsbefőttek és a zöldség pácok 85 fokos vízhőmérsékleten sterilizálhatók (pasztőrözés). De ebben az esetben a pasztőrözött konzervnek 2-3-szor hosszabb ideig kell lennie a sterilizátorban, mint a forrásban lévő vízben. A víz hőmérsékletének meghatározására hőmérőt használnak.
BAN BEN egyes esetekben(például zöldborsó sterilizálásához), amikor a sterilizálás során a víz forráspontja 100 fok felett kell, hogy legyen, konyhasót adnak a vízhez. Ebben az esetben a következő táblázat vezérli őket:
Az otthon elkészített konzerveket serpenyőben, vödörben vagy speciális sterilizátorban sterilizálják. Az edény aljára vízszintesen fából vagy fémből készült rács kerül. Megszünteti a kannák vagy hengerek törését a sterilizálás során hirtelen hőmérséklet-ingadozások esetén. Ne helyezzen rongyot vagy papírt a sterilizáló aljára, mert ez megnehezíti a víz forrásának kezdetét, és a nem megfelelő fűtés miatt hibás termékekhez vezet.
Annyi vizet öntünk a serpenyőbe, hogy ellepje az üvegek vállát, vagyis 1,5-2,0 cm-rel a nyakuk teteje alatt.
A víz hőmérséklete a serpenyőben a megtöltött dobozok betöltése előtt legalább 30 és legfeljebb 70 fok legyen, és a betöltött konzerv áru hőmérsékletétől függ: minél magasabb, annál magasabb a víz kezdeti hőmérséklete a sterilizátorban. . A serpenyőt a benne elhelyezett üvegekkel erős tűzre tesszük, fedővel lefedjük és felforraljuk, ami sterilizáláskor nem lehet heves.
A konzervek sterilizálási idejét attól a pillanattól számítják, amikor a víz felforr.
Rizs. 20. Sterilizálásra alkalmas serpenyő
A hőforrásnak a sterilizálás első szakaszában, vagyis a víz és az üvegek tartalmának felmelegítésénél intenzívnek kell lennie, mivel ez csökkenti a termék hőkezelési idejét, és jó minőségűnek bizonyul. Ha elhanyagoljuk az első szakasz sebességét, akkor az előállított konzerv túlfőtt és csúnya lesz. kinézet. A víz serpenyőben forrásig történő melegítésének ideje be van állítva: 0,5 és 1,0 literes kannák esetén legfeljebb 15 perc, 3 literes hengereknél pedig legfeljebb 20 perc.
A második szakaszban, vagyis a sterilizálási folyamat során a hőforrásnak gyengenek kell lennie, és csak a víz forráspontját kell tartania. A sterilizálás második szakaszára meghatározott időt minden típusú konzerv esetében szigorúan be kell tartani.
A sterilizálási folyamat időtartama elsősorban a termékmassza savasságától, vastagságától vagy folyékony állapotától függ. A folyékony termékeket 10-15 percen belül sterilizálják, a vastagokat - akár két vagy több óráig, a savas termékeket - rövidebb ideig, mint a nem savasakat, mivel a savas környezet nem kedvez a baktériumok fejlődésének. A sterilizáláshoz szükséges idő a tartály térfogatától is függ. Minél több, annál tovább tart a forralás.
Jól záródik a fedél, és nem fordul el az edény nyaka körül?
Rizs. 21. Fém rács
Rsi. 22. Konzervek sterilizálása serpenyőben
Speciális fogók állnak rendelkezésre a forró üvegek serpenyőből való eltávolításához. Használatuk nagyon kényelmes.
A lezárt üvegeket vagy hengereket nyakkal lefelé száraz törülközőre vagy papírra helyezzük, elválasztva őket egymástól, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg kihűl.
A konzerveket gőzzel sterilizálják ugyanabban az edényben, ahol erre a célra vizet forralnak. A serpenyőben lévő víz mennyisége nem haladhatja meg a fa vagy fém rács magasságát - 1,5-2 cm, mivel minél kevesebb víz, annál gyorsabban melegszik fel.
Amikor a víz felforr, a keletkező gőz felmelegíti az üvegeket és a bennük lévő tartalmat. A gőz kiáramlásának megakadályozása érdekében a sterilizátort szorosan le kell fedni egy fedéllel.
A sterilizátorban lévő víz felforralásához szükséges idő 10-12 perc.
A konzervek gőzzel történő sterilizálásához csaknem kétszer annyi idő szükséges, mint a forrásban lévő vízben történő sterilizáláshoz.
Azokban az esetekben, amikor a konzerveket forrásban lévő víz alatti hőmérsékleten kell sterilizálni (például pácokhoz, kompótokhoz), azokat 85-90 fokos vízhőmérsékleten főzik a serpenyőben. Ezt a módszert pasztőrözésnek nevezik.
Ha pasztőrözési módszerrel konzervet főz, a következőket kell tennie:
A pasztőrözés során a serpenyőben lévő víz hőmérsékletének méréséhez használjon legfeljebb 150 fokos skálájú hőmérőt.
A pasztőrözéssel készült konzervek tartósítását elősegíti a magas savtartalom jelenléte. Készítményekhez, kompótokhoz pasztőrözhet cseresznyét, savanyú almát, éretlen sárgabarackot és egyéb savanyú gyümölcsöket.
Ismételt sterilizálás. A nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó élelmiszerek (hús, baromfi és hal) ugyanazon tégelyének ismételt vagy többszöri (két-háromszori) sterilizálása a víz forráspontján történik.
Az első sterilizálás elpusztítja a penészgombát, az élesztőt és a mikrobákat. Az első sterilizálást követő 24 órás időszakban a konzervben maradó mikroorganizmusok spóraformái vegetatív formába csíráznak, és a másodlagos sterilizálás során elpusztulnak. Egyes esetekben a konzerveket, például húst és halat, egy nappal később harmadszor is sterilizálják.
Az otthoni újrasterilizáláshoz először le kell zárni az üvegeket, és a fedőre speciális klipeket vagy kapcsokat kell tenni, hogy a sterilizálás során a fedők ne váljanak le az üvegekről. A bilincseket vagy kapcsokat csak akkor távolítsa el, amíg a dobozok teljesen le nem hűlnek (sterilizálás után), hogy elkerüljék a fedelek leesését és az esetleges égési sérüléseket.
Sóélelmiszer minőségűnek, tisztának, idegen szennyeződésektől mentesnek kell lennie. A legjobb, ha prémium vagy első osztályú sót veszünk. Az első osztályú sóból készített sóoldatot szűrni kell az oldhatatlan idegen szennyeződések eltávolítása érdekében.
Víz. Konzervek elkészítéséhez csak friss és tiszta víz. Puhának kell lennie, és forralás után nem szabad üledéket adni. Ivás előtt a kemény vizet fel kell forralni, le kell hűteni és szűrni kell az üledék eltávolítására.
Fűszerek, konzervek készítéséhez használt, a következők: keserű- és szegfűborspaprika szemekben és őrölt formában, piros és zöld keserű paprika, babérlevél, fahéj, szegfűszeg és mások.
Ezen kívül friss fűszeres fűszernövényeket használnak: kaprot, petrezselymet, tormalevelet, zellert, köménymagot stb.
Ilyen vagy ilyen mennyiségű töltelék, pác, szirup elkészítésekor használhat egy hozzávetőleges táblázatot egyes termékek tömegéről (g-ban):
| Termék | Teáskanál | Asztalok, kanál | Csiszolt üveg | Vékony falú üveg | 0,5 l-es üveg | 1,0 literes doboz |
| Víz | 15—20 | 200 | 250 | 500 | 1000 | |
| Kristálycukor | 10—12 | 20—25 | 200 | 250 | 420 | 800 |
| Só | 8—10 | 25--30 | 260 | 325 | 650 | 1300 |
| Ecet | 5 | 15—20 | 200 | 250 | 500 | 1000 |
| Növényi olaj | 5 | 20 | 200 | 240 | 480 | 960 |
Jegyzet. Az ömlesztett termékek tömegét (súlyát) a kanál szélével egy szintben, tárgylemez nélkül tüntetjük fel.
Hamarosan eljön az idő, amikor a befőzés szerelmesei felvértezik magukat kedvenc receptjeikkel, és elkezdenek különféle finomságokat felgöngyölíteni télre. Minden tapasztalt háziasszony tudja: a különféle savanyúságok és lekvárok hosszú távú tárolásának kulcsa a tartályok minőségi tisztítása. Ha most először dönt úgy, hogy kipróbálja a téli befőzést, akkor feltétlenül meg kell tanulnia az üvegek sterilizálását az otthoni konyhájában.
A sterilizálás az üvegedények nagyon magas hőmérsékleten történő kezelése, amely elpusztítja a baktériumokat és mikroorganizmusokat, amelyek a termék idő előtti megromlásához vezetnek.
A recept nem mindig jelzi, hogy sterilizálni kell a tartályt, amelyben tárolni fogja. Hogy ezt megteszi-e vagy sem, az természetesen rajtad múlik. Bemutatjuk Önnek az eljárás számos lehetőségét.
Nagyanyáink sikeresen elvégezték a tartályok baktériumoktól való tisztítását otthon, közönséges vízgőzzel. Könnyen megteheti ugyanezt lépésenkénti utasításaink segítségével.
Az üvegek sütőben történő sterilizálása nem bonyolult módszer, de különös figyelmet igényel.
Ma már szinte minden konyhában van mikrohullámú sütő. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, és gyakran nem is használja erre a célra. Ez teljesen hiábavaló, mivel a sterilizálási idő jelentősen lecsökken.
A javasolt tisztítási lehetőségek üres tartályokhoz alkalmasak. Ezen módszerek egyikével készíthet olyan lekvárt vagy savanyúságot, amelyekhez ecetet használnak a páchoz. A saláták és előételek sok receptje azonban kétszeres melegítést igényel, vagyis az üvegtartályt a tartalommal ismét erős melegítésnek vetik alá.
Az üres üvegek felmelegítésének legegyszerűbb módja, ha egy serpenyőben vízben felforraljuk.
A saláták szépen felmelegszenek a sütőben.
A salátát tartalmazó kis tégelyek (max. 1 liter) mikrohullámú sütőben is sterilizálhatók. A legfontosabb dolog a megfelelő teljesítmény és idő kiválasztása.
Meg kell tisztítani az üvegek fedelét? Természetesen igen. Baktériumokat is tartalmaznak, amelyek a termék idő előtti megromlásához vezethetnek.
A befőzésre való felkészítésüknek több szabálya van, amelyeket tudnia kell.
A legegyszerűbb módja annak, hogy a kiáltásokat sterilre tegyük, ha forrásban lévő víz felett megpároljuk őket egy serpenyőben, vagy közvetlenül forrásban lévő vízben forraljuk fel.
Mint látható, az üvegedények sterilizálásának folyamatában nincs semmi bonyolult. Tippek és részletes utasításokat ebből a cikkből segít mindent jól csinálni, és a konzerv finomságok egész télen örömet okoznak.
Minden háziasszony arra törekszik, hogy a télre a gyümölcsökből, zöldségekből és gombákból vitaminokat gyűjtsön. A leginkább bevált módszer a konzerválás. Annak érdekében, hogy egy ilyen folyamat problémamentesen menjen végbe, az előkészített komponenseket teljesen tiszta üvegekbe kell helyezni.
Ha nem sterilizálják, akkor a felületen található mikrobák nagy száma miatt a pácolt termékben erjedés léphet fel, ami annak megromlásához vezet. Éppen ezért az üvegek megfelelő otthoni sterilizálása elengedhetetlen feltétele a termékek biztonságának.
Konzervált termékek optimális környezetet teremtenek a baktériumok szaporodásához. Ha a sterilizálást nem végzik el, akkor a mikrobák által okozott fermentációs folyamat minden állományt tönkretehet. Ezt a sóoldat zavarosodása vagy a fedél duzzanata fejezi ki.
Számos sterilizációs módszer létezik. Nézzük ezek közül a legnépszerűbbeket.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket otthon? Használhatja azt a régi és megbízható módszert, amelyet dédanyáink használtak. Számos módja van a tartály gőz feletti feldolgozásának.
Az első módszerhez vízforralóra lesz szüksége, török vagy egyéb keskeny nyakú ételek. A vízforraló felforrása után tegyünk egy tégelyt a kiöntőjére, vagy fordítsuk bele a török nyakába. Az egyliteres edényeket 7-10 percig, a háromlitereseket 15 percig kell sterilizálni. Ha teljesen sterilizált, akkor a vízcseppek nem jelennek meg rajta.
A második módszer magában foglalja speciális kerek fedők használata lyukakkal, amelyeket az edény nyakához használnak. Ebben az esetben fedje le a főzőedényt ilyen fedéllel, és helyezze bele az edényt nyakkal lefelé. Ha nincs ilyen eszköz, akkor használhat egy közönséges fémszitát. De ebben az esetben a gőz általában elpazarolódik, ami hozzájárul a hőmérséklet és a páratartalom növekedéséhez a konyhában.
A sterilizáláshoz dupla kazánt használhat. Tegye bele a tiszta üvegeket 15 percre, és kapcsolja be a főzési módot. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy csak sterilizálni lehet nagyszámú konténerek.
Hogyan kell helyesen csinálni sterilizálja az üvegeket a sütőben? Ehhez helyezze az előkészített edényt a sütőbe, és forgassa alacsony lángon, hogy fokozatosan felmelegedjen 150 fokra. Ez az optimális hőmérséklet, amelyen az üvegeket 15 percig ajánlott tárolni. Ha három literesek, akkor az idő 25 percre nő.
Kivinni melegített üvegekbe, használjon sütőkesztyűt. Száraznak kell lenniük, különben a hőmérséklet-változások következtében a tartály szétrepedhet a kezében. Ez a módszer kényelmes, mert a sütő hőmérséklete nagyszámú baktériumot elpusztít.
Hogy helyes legyen sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben minden edénybe 1-2 cm vizet kell önteni. Ezt követően a készülék 2-3 percre bekapcsolódik, a teljesítményt 700-800 W-ra állítva. Amint az üvegekben lévő víz felforr, gőz jelenik meg, ami elpusztítja az összes baktériumot. Ne feledje, hogy az üvegtartályok víz nélkül szétrepedhetnek.
Ha szükséges a háromliteres üvegek sterilizálása, öntsön bele egy pohár vizet, és helyezze az oldalukra. További intézkedések ugyanúgy történnek, mint literes tartályok használatakor.
Ennek a sterilizációs módszernek egy hátránya van - a mikrohullámú sütő kis mérete. És az előnyök a következők:
Ez a feldolgozási módszer nem túl gyakori, hiszen kevesen rendelkeznek sterilizáló funkcióval ellátott mosogatógéppel. A tartály megfelelő előkészítéséhez tiszta tégelyeket töltenek be az ilyen háztartási készülékekbe tisztítószerek nélkül. Ezután kapcsolja be a legmagasabb hőmérsékletű mosási módot. Legalább 60 fokosnak kell lennie. Ennek a módszernek köszönhetően akár 20 doboz is feldolgozható.
A tartály sterilizálásának ez a módja nem igényel ellenőrzést. A feldolgozási időt a megadott mód határozza meg. Amíg az üvegeket feldolgozzák, a háziasszony mást is csinálhat. A lényeg az, hogy ez a módszer nem növeli a helyiség hőmérsékletét.
Az egyik klasszikus módszerek az üvegek sterilizálására forr.
Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a konyhát forró gőz tölti meg, és ez nagyon káros mind a háziasszony egészségére, mind a belső térre. Ezenkívül a kemény víz miatt sólerakódások képződhetnek a tartály falán.
Sterilizálni üvegek otthon, töltse meg a multicooker edényt a második szintig vagy a szintek közötti közepéig, zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a víz felforr.
Ezt követően fel kell nyitni a fedelet, az üveget nyakkal lefelé kell helyezni, és 5-7 percig „forraló” vagy „gőzölés” üzemmódban sterilizálni kell. A folyamat végét a kondenzáció határozza meg, amely elkezd lefolyni a falakon. Ezt követően a tartályokat eltávolítják és megtöltik a munkadarabbal.
Nak nek sterilizálja az üvegeket légkeveréses sütőben, el kell távolítani róla a felesleges tárgyakat, mint például rácsok, állványok stb. Csak az alsó hálót szabad meghagyni. Ha magas tartályokat kell feldolgozni, akkor a sütőbe tágulási gyűrűt kell felszerelni.
A légsütőben lévő üvegeket úgy kell elhelyezni, hogy szabadon elférjenek. A sütőt fedéllel zárjuk, és a sterilizálási módot választjuk. A végén nagyon óvatosan vegye ki a tartályt, nehogy megégjen.
Üvegek légkeveréses sütőben sterilizálni kell 120-150 fokos magas hőmérsékleten. Ebben az esetben minden kórokozó baktérium elpusztul. Átlagosan 10-15 percig dolgozzák fel őket, de ha kicsi a tartály, akkor 5-9 perc is elegendő.
Akárcsak a bankok kupakokat sterilizálás előtt ki kell mosni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta karcolások, horpadások vagy rozsda. Ha becsavarható menettel rendelkeznek, azokat évente fel kell újítani.
A tiszta fedőket 3 percre forrásban lévő vízbe merítjük, vagy az üvegekkel együtt a sütőben sterilizáljuk. Ne süsse mikrohullámú fém fedelét, mert ez károsíthatja a mikrohullámú sütőt.
Sok háziasszony nem biztos benne dupla vagy háromszoros töltési minőségben tartósításkor ezért pasztőrözéshez folyamodnak. Más szóval, az üvegeket a készítményekkel együtt sterilizálják. Ez általában a gomba vagy az uborka tartósításához szükséges.
A serpenyő megtöltés alatt áll meleg vízúgy, hogy kb. 5 cm-rel ne érje el az üvegek nyakát, és tegyük a tűzre. A pasztőrözési idő általában 15-25 perc. A pasztőrözött edényeket egyenként kivesszük a vízből és azonnal feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítjuk és hűlni hagyjuk.
És így, üvegek sterilizálása otthon szükséges az élelmiszerek megfelelő tartósításához. Jó néhány módszer létezik ennek hatékony végrehajtására. Csak ki kell választania egy bizonyos módszert, amely a legmegfelelőbb ebben a helyzetben, és nyugodtan kezdje el a munkát.
